El impacto de la alimentación en la conservación de la salud y/o en el tratamiento de la enfermedad es determinante para orientar los resultados en la dirección correcta, por lo que sugiero a Ud. atentamente estimado Paciente, analice y trate de seguir los siguientes lineamientos generales en su Alimentación. Esta carta constituye un pilar en su proceso de regreso al estado de Salud.

Porqué comer. Es creencia común y casi incuestionable que de los alimentos el hombre extrae la energía indispensable para vivir. Esto no es así ! Los alimentos si constituyen una fuente de energía no es la fuente principal. Estudios científicos demuestran que el hombre puede vivir sin comer hasta 90 días, si toma agua. La fuente principal de energía es el aire, sin cuyo alimento el hombre moriría o quedaría irremediablemente dañado con 5 minutos por la ausencia de oxígeno.
Otra fuente de energía es la luz del sol, indispensable para toda forma de vida en la Tierra. El hombre necesita todo el espectro de luz solar ya que cada frecuencia vibratoria estimula en forma especifica distintas funciones orgánicas. Por lo tanto, la luz del sol es imprescindible para mantener la vida en el planeta. El agua es el tercer elemento indispensable para la vida, dos terceras partes de la superficie terrestre están cubiertas por agua, al igual que el cuerpo humano en su composición. Por último los alimentos. Los comemos porque reúnen en su variada combinación de forma, color y sabor las propiedades bioquímicas, radioactivas y electromagnéticas del aire, luz solar, agua y, los nutrientes de la tierra indispensables para el crecimiento, desarrollo, reparación y reproducción celulares, es decir, para el mantenimiento de la vida. Los alimentos están cargados eléctricamente, algunos forman bases (substancias alcalinas) y otros forman ácidos.

Dónde comer. No es lo mismo rodearse de verdor natural para tomar sus alimentos, que comer a la orilla de una calle transitada y ruidosa. Los diferentes pasos del proceso de la digestión están fuertemente influidos por el ambiente externo. Está comprobado que asimilamos mejor los nutrientes contenidos en los alimentos en un ambiente tranquilo con acompañamiento de sonidos de la naturaleza como caídas de agua, cantos de pájaros o en un lugar lugar con música suave y cadenciosa, con temperatura ambiental agradable y constante. En éstas condiciones, los fluidos del cuerpo necesarios para el proceso digestivo son vertidos en calidad y cantidad suficientes para lograr que los alimentos, primero bien masticados en la boca, se digieran apropiadamente y se asimilen en forma óptima hasta pasar a formar parte del torrente circulatorio por cuyo conducto los nutrientes llegan a todas las células de nuestro cuerpo.

Cuándo comer. Es común observar a las personas que les de hambre después de ver el reloj, tal es la fuerza de la costumbre de comer por horario. Los antojos también juegan un papel para determinar cuando comemos. Cuando nuestro cuerpo se encuentra funcionando en equilibrio es el hambre verdadera lo que nos invita a comer. Al seguir las indicaciones de la dieta, y haber regularizado las evacuaciones, el hambre será nuevamente lo que determine cuando comer y no la gula o el horario pre-establecido que obligan al sistema digestivo a trabajar en desventaja, con consecuencias siempre negativas.

Con quién comer. Siempre ha sido muy significativo con quien nos acompañamos para tomar nuestros alimentos. Debemos recordar, que la persona con quien tenemos que estar bien para comer o para cualquier otra actividad, es con nosotros mismos ! es decir, al tomar mis alimentos es preferible estar con un yo contento, un yo tranquilo, a fin de que sea para mí, yo mismo la mejor compañía. Una persona que come los mejores alimentos posibles, pero en un estado de enojo, rencor, envidia, tristeza, o cualquier otra emoción negativa, convierte sus alimentos en substancias tóxicas que se digieren mal y, que al pasar a formar parte de la sangre causan daño a todas las células del cuerpo, lo que afecta negativamente todas las funciones de todos los sistemas orgánicos y que a su vez abona gradualmente el terreno para la “ enfermedad “. Por todo esto, si UD. Se siente triste o está enojado sólo tome agua pura a pequeños sorbos y espere a tomar la siguiente comida hasta que haya descifrado el contenido oculto de la emoción destructiva, es decir, autodestructiva. Así evitará Ud. Comer por soledad, tristeza, venganza, o por ansiedad o depresión.

Qué comer. A éstas alturas UD. Ya se dio cuenta que, en lugar que la primera indicación sea qué comer, es necesario establecer las mejores condiciones para que lo que se come (que se va a convertir en sangre), se mastique-ensalive, se digiera, se asimile, se metabolice y, se excreten los residuos, y deje el cuerpo en mejores condiciones que antes de su ingestión, y no en peores condiciones como demasiado frecuentemente ocurre. Al elegir su dieta, recuerde que ésta debe ser fresca, integral, variada y limpia, y así se constituirá en nuestra primera elección por ser alimentos situados en el primer nivel de conveniencia. Y no procesada, congelada, rancia, contaminada, ni refinada. Una guía general de su composición tiene que ser individualizada de acuerdo al padecimiento y a la persona en tratamiento.

El segundo nivel de conveniencia para la alimentación de una persona normal, lo constituyen los alimentos congelados siempre que se procesen in situ, es decir, antes de salir de la granja donde se cultivaron y cosecharon.

En tercer lugar se encuentran los alimentos al naturales pero en estado seco (deshidratado) estos han perdido un gran porcentaje de sus nutrientes y su pH ha cambiado.

En cuarto lugar se encuentran los alimentos procesados en casa.

En quinto lugar los alimentos procesados industrialmente ya que son agregados con preservativos para darle sabor, color, textura, sal y otros elementos químicos sintéticos para conservarlos y darles “ presentación ”.

Y en ultimo lugar, están los alimentos procesados industrialmente combinados en forma arbitraria tanto en la cocina domestica como en la comercial, ya que desarrollan elementos tóxicos debidos a las mezclas de elementos químicos sintéticos combinados entre si, con aplicación de calor en su "preparación".
 
Por lo tanto, la respuesta a su pregunta si puede utilizar alimentos congelados es SI, en ausencia de los alimentos naturales frescos sacados de su vaina (en el caso de los granos de leguminosas), se pueden utilizar los alimentos frescos congelados que solo pierden un 20% aproximadamente de sus capacidades nutricias. Lo anterior nos permite entender que la mejor alimentación para recuperarnos de la enfermedad o mantener la salud, es:

Espero que comprenda UD. que las recomendaciones anteriores tienen que ir sustentadas por su tratamiento médico y que ellas no constituyen un “en vez de”. Sólo su médico, nutriólogo, bariatra o endocrinólogo están capacitados, para hacerle las recomendaciones más apropiadas. Consulte, además, con el psiquiatra en caso de anorexia y bulimia.

- Dr. Víctor D. Camacho